Zutaten
für 2 Personen
Die einzelnen Komponenten des Gerichts:
Gravedlachs - geräuchert (-> hier klicken)
Gewürzgurken (-> hier klicken)
Salzzitronen (-> hier klicken)
Folgende Rezepte sind unten beigefügt:
Eingelegte Radieschen
1 Bund Radieschen
80 ml Branntwein-Essig
100 g Zucker
2 Lorbeerblätter
5 schwarze Pfefferkörner
1 TL Koriander Samen
1 TL Senfsamen
1 TL Fenchelsamen
1TL Anissamen
1 TL Salz
Senf-Dill-Sauce
1 TL frischer Dill
2 EL Joghurt 3,5 % Fettgehalt
1 TL mittelscharfer Senf
1 TL Zucker
Salz zum Abschmecken
Gebratener Fenchel
1/2 Fenchel mit etwas Grün
1 TL Zucker
Salz zum Abschmecken
1 EL Ouzo
Pumpernickel als Creme und Papier
1 kleine Kartoffel - festkochen
2 Scheiben Pumpernickel (ca. 100 g) -
wer das Brot selbst backen möchte, kann -> hier klicken
2 EL Creme Fraiche
Salz und Muskatnuss zum Abschmecken
Quinoa - gepufft
Schlangengurke
frischer Dill
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Zubereitung
eingelegte Radieschen
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Zubereitung
restliche Komponenten
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